Все, что вам нужно знать о том, как выращивать какао-бобы дома или на ферме

Когда в Baobabmart обратился клиент с желанием узнать, как выращивать какао-бобы на своем заднем дворе, мы обратились за советом к эксперту.

Мы поговорили с Эконом, преданным своему делу фермером, выращивающим органическое какао из Камеруна, который рассказал о своих проверенных методах.

В этой статье подробно изложены советы Экона, которые помогут вам легко начать выращивать какао-бобы дома.

Зачем выращивать какао-бобы?

• Выращивание какао-бобов дает вам удовлетворение от производства ингредиентов для шоколада.
  
• Вы освоите процесс выращивания, чтобы получить высококачественные органические бобы.
  
• Это увлекательный проект для любителей садоводства и сторонников устойчивого образа жизни.

Понимание основ какао-дерева

Деревья какао (Theobroma cacao) — вечнозеленые тропические деревья, растущие в жарком влажном климате. Они могут достигать высоты до 10 м, но их можно выращивать в контейнерах меньшего размера. Их основные характеристики:

• Листья: Красный или светло-зеленый в начале, темно-зеленый в конце.
  
• Бобы: Различный размер (10-30 см) и цвет (зеленый, желтый, красный).
  
• Продолжительность жизни: Для плодоношения требуется от 4 до 6 лет, урожай собирают два раза в год.

Шаг 1: Выбор правильного сорта какао

Популярные виды какао-бобов

• Криолло – Редкий, нежный вкус (идеально подходит для изысканного шоколада).
  
• Форастеро – выносливый, высокоурожайный (распространён для коммерческого шоколада).
  
• Trinitario – гибрид, сбалансированный вкус и устойчивость к болезням.

Где можно купить семена или растения какао?

• Купите свежие какао-бобы (30–50 семян в помещении) или саженцы в питомниках экзотических растений.
  
• Для более быстрого плодоношения (3–4 года) выбирайте привитые деревья.

Шаг 2: Создание идеальной среды

Требования к климату и температуре

• Идеальный вариант: 21–32°C и влажность 70–80%.
  
• Никаких заморозков или температур ниже 10°C (50°F) — теплицы хорошо работают в более прохладном климате.

Требования к почве и тени

• Почва: хорошо дренированная, богатая органическими веществами (рН 5.5-7.5).
  
• Тень: Молодым деревьям требуется 40–50% тени (используйте затеняющую ткань или более высокие растения).

Шаг 3: Посадка семян или рассады какао

Как подготовить и посадить семена

• Проращивайте семена во влажной кухонной бумаге в течение 3–7 дней.
  
• Посадите по одному семени в горшок в смесь компоста и песка.
  
• Поддерживайте тепло (75–85 °C) и влажность.

Пересадка рассады прошла успешно

• Посадите их в горшок большего размера (или в землю в тропическом климате).
  
• Обеспечьте хороший дренаж, чтобы предотвратить загнивание корней.

Шаг 4: Уход за деревьями какао

Советы по поливу и влажности

Деревья какао прекрасно себя чувствуют в постоянно влажной почве, поэтому поливайте их ежедневно — ровно столько, чтобы почва оставалась влажной, но не заболоченной.

В сухом климате поддерживайте высокую влажность воздуха, используя увлажнитель воздуха или регулярно опрыскивая листья, чтобы имитировать их родную тропическую среду.

Удобрение для здорового роста

Чтобы поддержать активный рост, удобряйте дерево какао каждые 4–6 недель органическим компостом или сбалансированным удобрением с медленным высвобождением.
Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с удобрениями, так как избыток питательных веществ может повредить нежную корневую систему. Мягкий, постоянный график подкормки сохранит ваше дерево здоровым и продуктивным.

Шаг 5: Борьба с вредителями и болезнями

Распространенные угрозы для деревьев какао

• Болезнь черных стручков: тип водной плесени, фитофтора, чернит и убивает стручки какао, содержащие бобы. Вредные споры переносятся ветром и водой, а также насекомыми, летучими мышами и грызунами, которые вызывают гниение стручков.
  
• Ведьмина метла — грибок, который останавливает рост цветов и стручков.
  
• Мириды — это насекомые, которые питаются деревьями, листьями и ветвями и вызывают смерть.
  
• Вредители: Капсиды, мучнистые червецы и какао-бобы.

Естественная профилактика и лечение

• Масло нима для борьбы с паразитами.
• Обрезайте больные ветви и избегайте чрезмерного полива.

Шаг 6: Сбор плодов какао

Когда и как собирать урожай

Какао-бобы обычно созревают в течение 5-6 месяцев, о чем свидетельствует заметное изменение цвета — зеленые стручки становятся желтыми, а красные — оранжевыми. Чтобы собрать урожай, осторожно срежьте стручки с дерева острым ножом, стараясь не тянуть и не скручивать их, так как это может повредить ветку и будущие урожаи.

Что делать с какао-бобами

После сбора урожая бобы необходимо ферментировать, чтобы развить их насыщенный вкус.

Заверните их в банановые листья или поместите в деревянный ящик на 5-7 дней, периодически помешивая, чтобы обеспечить равномерную ферментацию. Затем разложите бобы на солнце, чтобы они высохли в течение 1-2 недель, пока они полностью не высохнут.

После того, как бобы высохнут, обжарьте их, чтобы усилить их вкус, измельчите их в пасту и превратите в домашний шоколад!

PS: Узнайте больше о том, как сделать шоколад из какао-бобов

Советы по успешному выращиванию какао

Мелкомасштабное или крупномасштабное выращивание

Для домашних производителей начать с одного или двух деревьев какао в горшках — это приемлемый способ. Эти деревья процветают в теплых, влажных условиях и могут содержаться в помещении или в теплицах в более прохладном климате. 

С другой стороны, фермерам следует сажать деревья какао на хорошо затененных и надлежащим образом орошаемых полях, поскольку им требуется постоянная влажность и защита от прямых солнечных лучей.

Необходимые инструменты и расходные материалы

Успешное выращивание какао требует нескольких ключевых принадлежностей. Вам понадобятся высококачественные семена или молодые растения, горшки подходящего размера для выращивания в контейнере и увлажнитель для поддержания уровня влажности. 

Затеняющая ткань необходима для защиты молодых деревьев от резкого солнечного света, в то время как секаторы помогают поддерживать здоровый рост, обрезая лишние ветви. Правильные инструменты и уход гарантируют крепкие, продуктивные деревья какао.

От какао-бобов до шоколадных мечтаний

Выращивание какао — это сложно, но возможно при наличии терпения и правильных условий. Даже если ваше дерево не приносит плодов, это увлекательное растение для выращивания.

Вы готовы попробовать? Начните с малого, учитесь по ходу дела, и, кто знает, может быть, через несколько лет вы будете готовить домашний шоколад!

Pro наконечником: Если вы настроены серьезно, инвестируйте в теплицу для лучшего контроля климата. Удачного выращивания!