Всичко, което трябва да знаете за това как да отглеждате какаови зърна у дома или във ферма

Когато клиент се обърна към Baobabmart, за да научи как да отглежда какаови зърна в задния си двор, ние потърсихме експертно мнение.

Разговаряхме с Екон, отдаден производител на биологично какао от Камерун, който разкри своите изпитани техники.

Тази статия разглежда съветите на Екон, което ще ви улесни да започнете да отглеждате какаови зърна у дома.

Защо да отглеждате какаови зърна?

• Отглеждането на какао ви дава удовлетворението от производството на вашите шоколадови съставки.
  
• Вие овладявате процеса на отглеждане, за да получите висококачествени органични зърна.
  
• Това е забавен проект за любители на градинарството и поддръжници на устойчив начин на живот.

Разбиране на основите на какаовото дърво

Какаовите дървета (Theobroma cacao) са тропически вечнозелени дървета, които растат в горещ и влажен климат. Те могат да достигнат височина до 10 м, но могат да се отглеждат и в по-малки саксии. Основните им характеристики:

• ОставяЧервено или светлозелено за начало, тъмнозелено за край.
  
• СаксииПроменлив размер (10-30 см) и цвят (зелен, жълт, червен).
  
• ЖивотНеобходими са от 4 до 6 години, за да се получат плодове, с две реколти годишно.

Стъпка 1: Избор на правилния сорт какао

Популярни видове какаови зърна

• Криоло – рядък, деликатен вкус (идеален за фин шоколад).
  
• Форастеро – издръжлив, високодобивен (често срещан за търговския шоколад).
  
• Тринитарио – Хибрид, балансиран вкус и устойчивост на болести.

Къде мога да купя какаови семена или растения?

• Купете пресни какаови шушулки (30 до 50 семена на закрито) или разсад от разсадници за екзотични растения.
  
• Търсете присадени дървета за по-бързо плододаване (3-4 години).

Стъпка 2: Създаване на перфектната среда

Изисквания към климата и температурата

• Идеална: 21-32°C с 70-80% влажност.
  
• Без слана или температури под 10°C (50°F) – оранжериите работят добре в по-хладен климат.

Изисквания за почва и сянка

• Почва: Добре дренирана, богата на органична материя (pH 5.5-7.5).
  
• Сянка: Младите дървета се нуждаят от 40-50% сянка (използвайте плат за сянка или по-високи растения).

Стъпка 3: Засаждане на какаови семена или разсад

Как да подготвим и засадим семената

• Покълнете семената във влажна кухненска хартия в продължение на 3 до 7 дни.
  
• Засадете по едно семе на саксия в смес от компост и пясък.
  
• Поддържайте топло (75-85°C) и влажно.

Успешно пресаждане на разсад

• Поставете ги в по-голяма саксия (или в земята в тропически климат).
  
• Осигурете добър дренаж, за да предотвратите гниене на корените.

Стъпка 4: Грижа за вашите какаови дървета

Съвети за поливане и влажност

Какаовите дървета виреят в постоянно влажна почва, така че ги поливайте ежедневно - достатъчно, за да поддържате почвата влажна, но не и подгизнала.

В сух климат поддържайте висока влажност, като използвате овлажнител или редовно пулверизирате листата, за да имитирате естествената им тропическа среда.

Торене за здравословен растеж

За да подпомогнете силния растеж, торете какаовото си дърво на всеки 4 до 6 седмици с органичен компост или балансиран тор с бавно освобождаване.
Внимавайте да не пренаторявате, тъй като излишните хранителни вещества могат да увредят деликатната коренова система. Нежният и постоянен график за подхранване ще поддържа дървото ви здраво и продуктивно.

Стъпка 5: Борба с вредителите и болестите

Често срещани заплахи за какаовите дървета

• Болест на черните шушулки: Вид водна плесен, фитофтора, почернява и убива какаовите шушулки, които съдържат зърната. Вредните спори се пренасят от вятъра и водата, както и от насекоми, прилепи и гризачи, което причинява гниене на шушулките.
  
• Вещичията метла е гъба, която спира растежа на цветовете и шушулките.
  
• Миридите са насекоми, които се хранят с дървета, листа и клони и причиняват смърт.
  
• Вредители: Капсиди, брашнести червеи и какаови шушулки.

Естествена превенция и лечение

• Масло от нийм за борба с паразитите.
• Подрязвайте болните клони и избягвайте прекомерно поливане.

Стъпка 6: Събиране на какаови шушулки

Кога и как да прибирате реколтата

Какаовите шушулки обикновено узряват в рамките на 5-6 месеца, което се сигнализира от забележима промяна в цвета им – зелените шушулки пожълтяват, докато червените преминават в оранжеви. За да съберете реколтата, внимателно отрежете шушулките от дървото с остър нож, като внимавате да не ги дърпате или усуквате, тъй като това може да повреди клона и бъдещите добиви.

Какво да правим с какаовите зърна

След прибиране на реколтата, зърната трябва да ферментират, за да развият богатия си вкус.

Увийте ги в бананови листа или ги поставете в дървена кутия за 5-7 дни, като разбърквате от време на време, за да осигурите равномерна ферментация. След това разстелете зърната на слънце, за да изсъхнат за 1-2 седмици, докато се дехидратират напълно.

След като изсъхнат, изпечете зърната, за да задълбочите вкуса им, смелете ги на паста и ги превърнете в домашен шоколад!

PSПрочетете повече за това как да направите шоколад от какаови зърна

Съвети за успешно отглеждане на какао

Дребномащабно или мащабно отглеждане

За домашните производители, започването само с едно или две какаови дървета в саксии е лесен начин да започнат. Тези дървета виреят в топли и влажни условия и могат да се отглеждат на закрито или в оранжерии в по-хладен климат. 

Земеделските производители, от друга страна, трябва да засаждат какаови дървета на добре засенчени и правилно напоявани полета, тъй като те изискват постоянна влага и защита от пряка слънчева светлина.

Необходими инструменти и консумативи

Успешното отглеждане на какао изисква няколко ключови материала. Ще ви трябват висококачествени семена или млади растения, саксии с подходящ размер за отглеждане в контейнери и овлажнител за поддържане на нивата на влажност. 

Сенникът е от съществено значение за предпазване на младите дървета от силната слънчева светлина, а ножиците за резитба помагат за поддържане на здравословен растеж чрез подрязване на излишните клони. Подходящите инструменти и грижи осигуряват силни и продуктивни какаови дървета.

От какаови зърна до шоколадови мечти

Отглеждането на какао е трудно, но е възможно с търпение и подходящи условия. Дори ако дървото ви не дава плодове, то е очарователно растение за отглеждане.

Готови ли сте да опитате? Започнете с малко, учете се в движение и кой знае, може би след няколко години ще правите домашен шоколад!

Pro tip: Ако си сериозен, инвестирай в оранжерия за по-добър климатичен контрол. Приятно отглеждане!